Let it be~!

커피와 빵을 너무 좋아하는 아내이기에 함께 데이트 하면 빵, 커피는 거의 필수이다. 근데 사실 나는 밀가루나 커피가 몸에 잘 안 받는 편이라 커피 대신 짜이티나 다른 음료로 교체해서 마시기도 한다. 오늘은 한성대입구에 오래된 빵집에 왔는데 요즘 슬슬 나타나고 있는 천연발효빵이 여기에도 있다. 바게뜨빵을 천연발효로 만들었다고 하는데 신맛이 난다고 적혀있다. 전통적 방식으로 빵을 만드는 제빵사는 제대로 발효되고 구워진 빵은 신맛이 난다고 했다. 신맛이 나서 입에 침이 돌고 (그래서 음료를 꼭 마시지 않아도 되며) 씹으면 씹을수록 단맛이 나며 풍부한 맛이 난다고 한다. 이 제과점의 천연발효빵이 그런 맛이 나는지 궁금해서 한 번 사 보았다. 예전에 천연발효 한다고 하던 몇군데 빵집에선 별로 신맛이 나지 않았고 ..

나는 밀가루로 만든 음식을 선호하지 않는 편이지만 피하기는 정말 어려운 것 같다. 그나마 아침점심저녁 주식에 치중하고 간식은 정말 안 먹는 타입이어서 밀가루 접촉 기회가 낮은 편이었으나, 아내를 만나게 되면서는 디저트를 자주 먹게 되다보니 밀가루로 만든 음식을 섭취하는 비율이 꽤나 증가하게 되었다. 그래서인지 이전에는 별로 신경쓰지 않았던 밀가루 음식, 특히 빵에 대한 관심이 높아졌다. 빵은 참~ 맛은 좋은데, 먹고 나서가 늘 문제였다. 쉽게 소화되지 않고 더부룩한 느낌으로 막힌 느낌이 자주 들었기 때문이다. 이때는 더부룩함의 이유를 단지 밀의 성질이 좀 차기 때문이라는 아주 단순한 생각을 했다 이후 결혼을 하게 되고 유럽으로 신혼여행을 갔더니. 오 마이 갇ㅠㅜ 여긴 빵과 커피, 우유 등으로 아침을 시작..